年货必备湖北土特产正宗豆丝非转基因黄豆 纯手工农家自制1斤装

【现货可发】(咨询特价)年12月28晚，已制作240斤米（不含面粉、黄豆、绿豆、及兑水量），想回味的亲可以直接下单发货咯！----坚持还原老味道，做家家户户都爱吃的高品质豆丝。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

品名：『鄂州手工豆丝 -- 手工豆丝』

净重：500g（1斤）-建议很少购买5斤装（刚好放满，不容易碎）

成份：面粉、大米、黄豆、绿豆、水

包装：食品塑料袋装，后用5层厚A#瓦楞纸箱保护，空隙处使用泡沫（以防摇碎）。

由骏海厨房提供烹饪素材，推荐搭配：腊肉下豆丝（外加点青菜，白菜，菠菜都行）                         购买腊肉可点击

豆丝是湖北年味食材中非常具有代表性和普及性的产品，在我小的时候这个东西就和大米一样家家户户都有，家家户户都那么纯正，当然也不会有人在意它是否会成为今天的“商品”。

在我认为，它如今已不只是商品那么简单，它更是一种年的“味道”，也是对家乡和亲人的纪念，在我游离于他乡的日子里，这种非常纯正的味道就显得格外的亲切且难以寻找。

而今，终于在回到家乡的日子里寻找到了这种“味道”，于是想通过网络的方式将这种具备“年味”且优质而淳朴的食材传递给您。

我们村基本上家家户户每年都做，一般都是做着送亲朋友好，和过年招待客人的。因为做出来的成本都比市面上出售的价格高，所以都不愿意做着卖（无法外观辨别，只能品尝）。

接下来大家随我一起来体验很少制作豆丝的旅程吧！

哦，不好意思，我还是废话一个前言吧：做豆丝前有几样事情是要筹备好的，日子，原料，人，工具。

这里的日子指的就是要挑选一个合适的日照时间，观察一下前后的天气再开始做，也就是选个黄道吉日呗。  原料：很好理解，就是做豆丝要准备的材料呗，但是处理这些原料可就是个麻烦事儿咯，下面会给大家展示一下原料的处理。人：呵呵，这个蛮有味，就是拉着几个手艺不错的，关系不错的，先通好气“今天别做饭了，晚上去我家吃饭”虽然其实是去帮忙干活，但是大家都挺开心的，也许这是年味的独特之处，也是乡村的独有的乐趣吧。工具，这里就不细究了，大家自己去发现吧！除了手之外的都称之为工具了。

一般是下午吃完晚饭了开始烧火开工，那上午就是准备原料的阶段哦。主要是洗米，泡黄豆和绿豆，做一下豆壳分离。

上面的步骤看起来挺简单的，其实里面大有文章的，豆和壳的分离这是一个小技术活的，然后就是绿豆，黄豆，大米，面粉，蛋清，水的比例。

中间还有一个特别有意思的就是如何把匹配好的比例均有的混合，有技巧的，得先小混，比如：黄豆和绿豆混，蛋清和面粉水混，然后米再和黄豆绿豆共混，然后再去和混合好的面粉水蛋清再结合水混。有点乱了吧，，，捋顺了就好了！

混合好了之后便是磨浆了，因为中间差距了很大的时间，我就偷跑去玩了，这里掠过枯燥的活儿，下面带着大家进入“趟浆”的阶段咯！

忘记了，在开工前，大家得大吃一顿，因为一般要搞好几个小时的O(∩_∩)O哈哈~，我就是属于“蹭吃蹭喝”的那种了，，

几个正在做豆丝的乡亲们还开玩笑的聊惮“再过些年估计就没人做豆丝了，现在的年轻人都不学也不做了”。希望能通过这条路让这一切发生一些改变吧！

现在这年月还在做豆丝的都是老年人，年轻一辈的都是来凑热，“蹭点”新鲜豆饼吃一下，这种悠久的年味食材不知道还能延续多久，随着人们对老味道的追忆和回味，当它们内在的价值能被人们接受和认可的时候，或许会有一些年人来默默的守候和继承~~！~！

吃豆饼的时候也是“偷懒”的时候咯！让旁边围观的小伙伴来顶班一下，我便在一旁狂吃了，那感觉，，忒好了！！！

我也趁次机会好好的拍上几张，让亲也看看我的体力活呗！

 卷好的饼要马上送到切丝的乡亲们那边，让他们切成丝，这便是豆丝了，这里要特别提醒一下，由于切的人很多，然后豆丝又都是手工的，所以不会那么统一和规整，还望亲能理解！

 切完豆丝，那这一晚上的工作便是结束了，东家会把今天的豆丝装在“罗腔”（用方言音义的）里面等待明天的好“日头”。

一般来帮忙的乡亲如果忙得超过9点的样子，那东家（就是做豆丝的主家）就会再做一顿晚餐给干活的人吃（这算是宵夜吗？O(∩_∩)O哈哈~）。

安心的睡上一晚，明早起来晒豆丝吧！！！

 豆丝晒制好了之后就放在干燥的地方存储起来，用农村的“罗腔”是非常好的。这很少给亲带来的豆丝制作之旅就结束了，稍后会给亲带来【腊肉下豆丝】的烹饪方尸也就是和亲交流一下豆丝的吃法咯。

个人觉得豆丝比面条好吃些，如果没吃过豆丝的亲不妨可以买点回去试试看。远在他乡的乡亲们，看到这个制作流程想必您已蠢蠢欲动了吧！快过年了，让对家乡的思念转为浓浓的豆丝味吧！O(∩_∩)O~